【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami - 網紅的藏寶箱[速水もこみち流] #17 豆とミントのフライ
【材料／分量】※4〜5人分
A）ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ひよこ豆(水煮缶)／200g
グリンピース(冷凍)／300g
エシャロット(切る) ／2個
にんにく(つぶして刻む)／2片
レモンの皮(すりおろし)／少々
レモン汁／1/2個分
パルミジャーノ(すりおろし)／大さじ3程度
塩・こしょう／各少々
溶き卵／1/2個分
小麦粉／大さじ２
スペアミント／適量
小麦粉／適量
溶き卵／卵1個・水大さじ３
パン粉／適量
揚げ油／適量
スペアミント／適量
【調理工程】
①フードプロセッサーにＡを入れて回し、ペースト状にしたら、球状に成形する。
②①に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170～180度に熱した揚げ油でこんがり揚げる。
③揚げあがりに軽く塩(分量外、適量)をふって器に盛り付け、ミントを散らす。
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#速水もこみち #豆 #フライ
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#17 豆とミントのフライ
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1970-01-01 08:00:00
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